串打ち３年、裂き８年
2011-08-08
捌いた うなぎ（今回は、鹿児島県の五光養鰻場の厳選品）を今度は「串打ち」しています。この串の刺し方が悪いと後の仕事（蒸す、焼く）に影響するんですね～。何でも「ひとつひとつ」が大事なんです｛自分自身に言い聞かせている｝（笑）！
←「捌きたてうなぎの心臓」前の記事へ 次の記事へ「盂蘭盆会」→
捌いた うなぎ（今回は、鹿児島県の五光養鰻場の厳選品）を今度は「串打ち」しています。この串の刺し方が悪いと後の仕事（蒸す、焼く）に影響するんですね～。何でも「ひとつひとつ」が大事なんです｛自分自身に言い聞かせている｝（笑）！
