イワシ七度洗えばタイの味
2012-03-04
真イワシです。
なか田ではよく「カタクチイワシ（シコイワシ）」をつかいますが、今回は
真イワシの小ぶりなものです。
旬としては、まだ早いので脂は薄いですが、鮮度の点では申し分なしです。
画像でもお分かりでしょうが,背中の青さが素晴らしいイワシです。
お刺身で半分、残りは、梅干煮にします。
6月ぐらいには、脂が乗ってくるので、塩焼き
酢の物、かばやき、竜田揚げ、南蛮漬け、唐揚げ、つみれ汁と。。。。。
美味しく提供出来ると思います。
尚、上の画像（写真）は、クリックで大きくなるよう加工しております。
真イワシの青色きれいですよ！